(달래장 냉이된장국) 맛남의광장 백종원 달래장

 

달래장 냉이된장국

안녕하세요.

하루 종일 심심해 하는 남자 하심남입니다.

오늘은 맛남의 광장 마늘 토스트에 이어

달래장과냉이된장국을 만들어보겠습니다.

 

 

 

 

마늘 토스트 레시피는 아래 링크를 참고해주세요.

https://perkpjh.tistory.com/87

(백종원 마늘토스트) 맛남의광장 레시피 마늘빵 만들기

 

 

달래장에 들어갈 간 돼지고기 200g을 준비했습니다.

달래는 한 묶음 파는 걸 샀는데요, 제 손으로 한 줌 정도 양이었습니다.

제가 만든 양념장의 양은 밥공기로 두 개 정도 나오더라고요.

만들어두고 먹을 거라 넉넉하게 했습니다.

한 끼 정도 양을 원하신다면 돼지고기 100g에

양념들도 반으로 줄여 넣으시면 됩니다.

 

냉이된장국에는 냉이, 된장과 파, 다진 마늘을 준비해주세요.

기호에 따라 두부를 넣으셔도 맛있습니다.

 

달래장을 먼저 만들어보겠습니다.

제일 먼저 팬에 고기를 넣고 간장을 종이컵으로 한 컵 정도 넣어줍니다.

불을 켜기 전에 뭉쳐진 고기를 잘 풀어주세요.

 

불을 켜고 고기를  볶다가 설탕을 세 스푼을 넣어줍니다.

설탕 양은 조절하셔도 됩니다.

 

설탕을 넣고 잘 볶아주다가 끓어오르면 불을 끄고

고기를 식혀줍니다.

식히지 않으면 달래가 익어버리니 잘 식혀주세요.

 

고기를 식히는 동안 달래를 잘라줍니다.

 

청양고추도 잘라주었습니다.

 

마늘도 다져줍니다.

 

볼에 달래를 넣고 다진마늘 한 스푼 반을 넣어주었습니다.

 

청양고추도 넣어주세요.

 

식혀놓았던 고기를 넣어줍니다.

 

그리고 고춧가루를 두 스푼 넣습니다.

 

 

참기름 두 스푼을 넣어주었습니다.

 

마지막 깨도 뿌려줍니다.

 

재료들을 잘 섞어주세요.

 

백종원 달래장

달래장 완성.

 

 

이제 냉이된장국을 만들어보겠습니다.

잘 손질한 냉이를 적당한 크기로 잘라주세요.

 

파도 송송 썰어줍니다.

 

냄비에 육수를 끓이고 된장을 두스푼 넣어줍니다.

그리고 다진 마늘 한 스푼을 넣습니다.

 

그다음 냉이를 넣어주세요.

 

냉이를 넣고 끓이다가 두부도 넣어주었습니다.

 

마지막 파까지 넣어주면 끝입니다.

 

냉이된장국

냉이된장국 완성.

 

 

제가 알던 달래장은 고기를 넣지 않은 양념이었는데

이 달래장은 간장에 고기를 볶아 넣어서

고기도 씹히고 맛도 훨씬 좋더라고요.

달래장에 밥을 살짝 비벼 마른김에 싸 먹으니 꿀맛이었습니다 ㅎㅎ

 

냉이된장국은 냉이의 향이 너무너무 좋았고 구수하니

달래장과 같이 먹어 더 맛있었네요 ㅎ

특별한 재료를 넣지 않아도 냉이 하나로

된장국 맛이 아주 좋아지더라고요.

 

 

 

 

 

봄이 제철인 달래와 냉이로 맛있는 달래장, 냉이된장국 해서 드셔 보세요^^