백종원 감자전1 (감자전 고구마전) 바삭한 감자채전 고구마채전 감자고구마요리 안녕하세요. 하루 종일 심심해 하는 남자 하심남입니다. 오늘은 감자와 고구마를 채 썰어 감자채전, 고구마채전을 만들어보겠습니다. 고구마채전은 고구마와 부침가루만 있으면 되고, 감자채전은 부침가루와 소금, 후추가 들어갑니다. 재료는 아주 간단하죠. 먼저 채칼로 감자를 썰어줍니다. 저는 양배추 채칼이라 얇게 슬라이스 해주었습니다. 그리고나서 칼로 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 감자는 찬물에 살짝 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 감자전분을 빼기 위해 물에 헹궈주는 건데요, 전분이 쫀득한 식감을 내주는 거라서 바삭하게 만들고 싶으면 전분을 헹궈주는 게 좋다고 하더라고요. 고구마도 마찬가지로 슬라이스 해준 뒤 얇게 채 썰어 주었습니다. 고구마도 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물을 빼주었습니다. 감자채를 볼에 넣고 부.. 2020. 3. 7. 이전 1 다음
